许多人印象中的茶饼，是制成饼状的茶叶，可我要说的是江西九江特有的一种茶后点心———茶饼。九江茶饼顾名思义，是要配茶吃的，如果沏的是庐山云雾，当然要配“云雾”馅的茶饼，小姑娘们喜欢喝茉莉花茶，那就可以吃“茉莉花”味道的茶饼……茶与茶饼相得益彰，增色添香。

*初，我并不是很喜欢吃茶饼，因为它甜，甜得入骨入髓，还以为它太缠绵，常死心塌地粘在牙上，让你哭笑不得。后来，历经风雨，爱上茶了，也就由此爱上了茶饼。

曾经有个茶友，问他幸福是什么?他笑着说，幸福，就是茶后吃上一个茶饼，或吃完茶饼，喝上一口茶。单喝茶，再好的茶，总觉得有些寡淡，茶后吃一个茶饼，或吃饼后喝上一口茶，那感觉，只能用两个字来形容，就是“幸福”!

茶饼

九江茶饼虽不为人知，却是江西省四大糕点之一，且历史悠久，它起源于宋代庐山区姑塘镇，繁荣于明清时期。茶饼选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料，经过制皮、拌馅、成型、焙烘、复烘、包装等六道工序精制而成，成品的茶饼有的色泽金黄，有的粉白如糯，圆如满月，小若棋子，但却精工制作，外皮薄而脆，咬上一口，“咔吱咔吱”的声音便如音乐般纷纷响起。近年来，茶饼的馅儿除桂花外，又添了许多口味，如玫瑰、茉莉等，别说吃，拿起来，就是一阵香味儿扑鼻。

好东西，要大家一起享用，“送茶饼”是热情好客的九江人*常见的待客方式。有朋自远方来，玩了一大圈，临走前，别的不说，主人定会送上一大袋茶饼，且会摇头感慨地说：“还可以吃，你将就着吃!”还可以吃，不是指质量没过期，而是说味道还行的意思，这是九江人特有的谦虚表达方式。

九江人喜欢茶饼，不仅是因为它的好吃，泱泱华夏，好吃的东西太多了，哪里轮得上小门小户的茶饼?可茶饼的香，却同自天外飘来一般神奇，它不但有茶油的清香，丹桂的芳香，还有纯碱和苏打的奇香，所以，茶饼被人们称为“四香合一”的茶食精点。虽然没有出身在高门大户，但丰腴爽脆的茶饼也安心地做它的百姓食品，谁说百姓食品不可以源远流长。